Válasz vali59
#59 számú posztjára
Alapvetően arról van szó, hogy elhagyjuk a finomított lisztet és a cukrot.
Viszont sok szénhidrátra van szükségünk, különben nyűgösek vagyunk.
Előbb-utóbb meg kell venni a kenyeret helyettesítő dolgokat, és meg kell tanulni úgy főzni, hogy az ételhez ne hiányozzon a kenyér. Azaz egyrészt ne legyen zsíros, másrészt legyen igazán tartalmas, lassú felszívódású szénhidrátokkal tele.
Tehát beszerezzük a zabot, zabkorpa és zabpehely formájában. Máris megvan a reggelink alapja, ami lehet tejbezab, amikor a zabpelyhet leforrázzuk sovány tejjel, ízlés szerinti arányban, és ízesítjük gyümölccsel, akár aszalt gyümölccsel is. Bele lehet reszelni frissen egy sárgarépát, meglepően finom és édes.
Én joghurtot vagy kefirt keverek el búza-, zabkorpával, zabpehellyel.
Nem egy egész kis pohárnyit, csak úgy a felét általában, ez is egyéni. És vagy belereszelek egy almát, vagy teszek bele más gyümölcsöt.
A búzakorpának van kis sajátos íze, a zabkorpának nincs.
Zabkorpával sűrítjük az ételt, meglepően krémszerű lesz tőle. A zabkorpát előbb kevés hideg valamivel (víz, vagy ha az étel olyan, akkor tej, vagy joghurt, netán kevés tejföl), ezután az étel levével is elkeverve öntjük az ételbe.
Bofy, kedves tagunk tartja fent a Zabirodalom blogot, rengeteg jobbnál jobb zabos recepttel. Profi módon süt is zabbal.
További hasznos étel a köles, amit forró vízbe vagy ételbe érdemes elkezdeni főzni. A rizzsel azonosan lehet felhasználni, de több vizet szív fel. Háromszoros vízben kell főzni, hacsak nem ételbe főzzük bele. De ha kevesebb vízzel főzzük majdnem puhára, majd tejjel pótoljuk még, akkor olyan, mint a tejbegríz, és gyümölccsel kitűnő.
Szeretem a bulgurt, ami tört búza, és leforrázva áztatni kell egy kicsit. Köretként vagy ételbe főzve remek fehérje-és szénhidrátforrás. De nem is kötelező főzni, megpuhul a forrázás során is, ha elég időt hagyunk neki még ázni.
A hajdinának (natur, nem a pirított) enyhén gombára emlékeztető íze van, remekül laktat, mégsem terheli meg a gyomrot. Fontos, hogy (én szitában szoktam) leforrázzuk, és ázni hagyjuk a vízben. Fél óra múlva leöntöm róla a vizet, és meleg vízsugár alatt átmosom, a kezemmel is kevergetem, mert nyálkás valami oldódik le róla, ami rossz ízt adna neki, ha hagynánk. Ha már tiszta, addigra fel is puhult kicsit, forró vízben főni teszem, vagy bele az ételbe.
Lehetőleg hetente kell enni valamilyen hüvelyest is, ha nem utálod a sárgaborsót, akkor próbáld meg kurkumás sós vízben kicsit hígabbra főzni, köménymaggal, és a végén hozzáadott pár kocka krumplival. De létezik sárga lencse is, ami nagyon gyorsan megfő, és nem olyan kifejezett a lencse-íze. Uyganúgy lehet készíteni, mint a megszokott lencsét.
Nézz szét a neten vagy egy környékbeli boltban, milyen árakon tudod beszerezni ezeket a dolgokat, mert nagyon nagy a szórás az árakban.
Én innen szoktam rendelni:
www.joegeszseget.hu
